龙虎大战开挂

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                東華理工大學:食堂安全

                更新時間 2017年05月27日

                平※安相伴你我他,校園安全連萬家,觀眾朋友大家⌒好,歡迎收看《平安校園》。春季開學,省政府教育督導辦組織了14個督導組對全省各級各類學校進行了春季開學工作專項督導檢查,其中,食品與飲水∑ 安全、學生食堂是此次督導檢查的重點項目。記者跟隨其★中的檢查組來到東華理工大學,看看他們是如何保障學生食堂內的食品安全?

                走進東華理工大學學生食堂,我們首先註意到的就是位於食堂⌒ 中間的一個屏幕,上面清晰地顯示出了食堂後廚從備菜區、烹飪區到打菜區的全部影▽像,可供學生們隨時監督。

                東華︻理工大學飲食服務中心主任王湘沙說,這個是我們的主食品∴倉庫,堆放米面油的。這些米面油都時通過學校的公開招標來選定的供貨商,在采購過程中,我們都要索取他們的“三證”。包括營業執照、生產許可證、以及▆每個批次的質量檢驗報告,如果沒有這“三證”我們就不會訂它的(商品)。

                記者:與部分學校將食堂對外承包不同,東華理工大學采取的是公有化的經營模式,因此他們在管♀理上擁有絕對的自主權。不僅是米面油等主食品,所有蔬菜的進貨渠道皆有源可查。

                東華理工大學飲食服務中心主任王湘沙說,我們是和南昌當地的一個蔬菜基地有合作關系,我們和它搞¤了一個農校對接,保證這個食材的源頭是可追溯的。這些蔬菜有的是通過他們的源頭直接采摘過來的,有々的是通過自己配送,所以說我們也保證了這個食品安全的可追溯性。

                食材來源有跡可循,後廚的環境衛生狀況同樣讓人感嘆。走進烹飪間,記者感覺不到一絲油煙,且地面整潔幹燥。所有半加工好的素食都分門別類地擺在凈菜架上,半成品則存放在帶紗門的櫥櫃↘裏,需要時取出直接下鍋即可。同時分工十分明確,廚師和傳遞食材的工作人員各司其職。

                東華理工大學飲食服務中心主任王湘沙說,因為是民以√食為天,食以安為先,所以說學生在就餐的過程當♀中,最主要↑考慮到的還是食品安全,其次才是價格★或者其他的。所以只有保證了食品安全,他們才∞能安心地在這裏學習,在這裏∮生活,在這裏工作。

                保證≡食品安全,餐具是否幹凈同樣重要。在東華理工大學,所有的餐具都是由這臺全自※動洗碗機◥進行清洗。每套餐具在這裏⌒從洗刷到烘幹再到消毒,都有一套精準的流程,以保證餐具的衛生情況。

                記者:學校食堂食品安全,關系到㊣ 廣大師生的身體健康和飲食安全。因此加強學校食品安全管理,預防和控制食品安全事故的發生,保障師生身體@ 健康和生命安全,是堅持以人ξ為本、保♀障學校教育教學工作的必然前提。好的,感謝◆您收看本期《平安校園》,我們下期☉再見。

                1、同學們在用餐前應註意食物是否腐↘敗變質、油脂酸敗、黴變、生蟲、汙穢不潔、混有異物或有其它異常。若蛋白Ψ質類食品發粘,油脂類食品〇有怪味,碳水化合物有發酵的氣味或飲料有異▓常沈澱物等均不能食用。

                2、對於無適▃當保存條件(溫度高於10℃、低於60℃)存放時間超過「2小時的熟食品※,食堂在再次々利用時要充分加熱,並確認加熱前食品沒有變質;冷凍熟食品則應該徹底▅解凍並經充分加熱方可食用。

                3、食堂每天的留樣食品應按品種分別盛放於清洗消毒後的密閉專用『容器內,並放置在專用冷藏設施◇中,在冷藏條件下存放48小時以上,每個品種留樣︼量不少於100g,並記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員、審核人員等』。



                 
                 稿源:江西〓教育電視臺 文章作者: 點擊數:
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